Ingrédients
- 450 g de pommes de terre
- 1 oeuf fouetté
- 450 g de topinambours
- 50 g de beurre
- 1/2 tasse de fromage cheddar ou parmesan râpé
Préparation
Cuire les pommes de terre et les topinambours séparément jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir les deux légumes, puis râpez-les dans un saladier. Ajoutez le fromage et l’oeuf. Mélangez-les avec vos doigts sans trop les écraser. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais. Ajoutez le mélange de légumes râpés en l’étalant avec le dos d’une cuillère. Faites cuire cette galette doucement pendant 10 minutes. Retournez la galette sur une assiette puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle. Faites-la cuire pendant 10 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servez aussitôt.