Table fermière

L’automne, un incontournable à la ferme !

Bonjour !  Nous sommes enthousiastes à vous accueillir à la ferme pour célébrer les beaux jours de l’automne avec nous. 

Le restaurant le St-Sapin est né de l’idée folle de nos deux propriétaires et maraîchers, François et Sophie, d’ouvrir leurs jardins et leur domaine au public afin de partager leur passion pour l’agriculture bio et leur attachement au territoire local.   Notre établissement est ouvert de façon saisonnière soit entre les mois de mai à octobre.   Le site est fermé pour la période hivernale.

Le chef Jean-Paul Sabbagh est à la barre du restaurant Le Saint-Sapin.  Il sait marier avec doigté les saveurs et les arômes ainsi que de mettre en lumière les produits de la ferme, de la région et ceux du terroir québécois.  Les saisons guident nos plats et reflètent les arômes du moment.   Notre établissement est officiellement membre des Ambassadeurs de la Zone Boréale, de La Table Ronde et d’ Aliment du Québec. 

Notre équipe est la fusion et la synergie de nos deux maraichers et celle d’un jeune chef restaurateur talentueux.   C’est donc une expérience unique qui vous attend au restaurant de la ferme.

Une carte comprenant une sélection de vins d’importation privée, de cidres fermiers québécois et de bières locales vient compléter votre expérience culinaire.  

Consulter notre calendrier automnal pour découvrir les horaires du restaurant. 

CONSULTER LE CALENDRIER !

De nos rencontres naissent de beaux projets. 

L’énergie derrière l’équipe de Raisonnance et la notre se sont naturellement liée.    Le 12 et 13 septembre prochains, vous êtes conviés à la table du Saint-Sapin pour souligner les premiers jours de l’automne et découvrir le nouveau menu de saison                   Pour l’occasion, l’agence privée de vins d’importation Raisonnance et Les Jardins de Sophie s’unissent sous un même toit pour célébrer le travail d’artisans maraichers et vignerons.  

Pour l’occasion, Stéphanie Roy, sommelière et représentante de l’agence Raisonnance, sera des nôtres pour vous présenter et vous servir les vins, spécialement choisis avec soin et surtout en accord avec notre excellente table fermière.  

Agence Raisonnance – depuis 2006.  

Chez Raisonnance, la promotion des démarches visant l’authenticité des vignerons.nes privilégiant leur savoir-faire aux intrants, dynamise nos vies, la Vie! Ce sont leurs intentions, leurs savoir-être que nous recherchons verres après verres, rien de plus! Aucune intention de soumettre l’esprit de nos sens à la noirceur des particules chimiques, qui assomment après nous avoir abusés! C’est donc pourquoi nous privilégions depuis 2006, des vins qui éveillent, qui véhicules plus d’énergies qu’ils nous en prennent! Les domaines auxquels nous faisons confiance pratiquent minimalement les principes de l’agriculture biologique, voire une viticulture régénérative et sensible de son environnement, aux accents subtils et naturels de la biodynamie! Il est donc incontestable que cette collaboration entre Les Jardins de Sophie et Raisonnance, soit une évidence!

Réservez vos places !